Puuduvad tõendid, et maitsvad tooted oleksid tingimata tervislikumad kui vähem maitsvad – võib olla ka vastupidi. Lisaks sisaldavad kõik puuviljad ja köögiviljad kiudained, teatava koguse vitamiine ja muid organismile olulisi ühendeid.
Maitse on toote kvaliteedi keeruline näitaja, mis ei ole alati otseselt seotud selle kasulikkusega.